Tripotasa Phosphate (E340 (iii))

Maikling Pangkalahatang-ideya Ang tripotassium phosphate, na kinikilala rin bilang tribasic potassium phosphate, ay ipinakita ang sarili bilang isang deliquescent na puting pulbos. Ang natutunaw sa tubig na ionic asin na ito ay nagpapakita ng bahagyang mga higroskopikong katangian at naa-access sa mga naka-hydrate na estado bilang isang monohydrate at dihydrate. Ginagamit bilang isang karagdagang pagkain, ang tripotassium phosphate ay nagsisilbing isang emulsifier, foaming agent, at whipping agent. Pinapayuhan ang pag-iingat sa paggamit nito para sa mga indibidwal na may mababang antas ng calcium o mataas na antas ng potasa o posporus. Proseso ng Pagmamanupaktura Ang tripotassium phosphate ay maaaring sintesis sa pamamagitan ng reaksyon sa pagitan ng ammonium phosphate at potassium chloride: (NH4) 3PO4 + 3KCl → K3PO4 + 3NH4Cl Isang alternatibong pamamaraan ng produksyon ay nagsasangkot ng dalawang hakbang na proseso: 1. Ang basang phosphoric acid ay sumasailalim sa ultrasonikasyon sa isang ultrasonic reactor sa temperatura mula 2 hanggang 80° C, na may oras ng reaksyon na umaabot ng 10 hanggang 120 minuto.2. Ang nagresultang produkto ay pinalamig sa temperatura ng kuwarto, at ang mga precipitate ay naglalabas, na nagbibigay ng isang filter na alak. Upang ayusin ang pH ng filter na alkohol at magdudulot ng pagbuo ng mga precipitates, ginagamit ang potassium hydroxide, potassium carbonate, o potassium bicarbonate. Kasunod nito, ang bagong filter na alak ay sumasailalim sa konsentrasyon, pagsingaw, pagkristal, at mga proseso ng paghihiwalay upang makakuha ng potas