Toy Protein Isolate

Pinagmulan: China
CAS Number: 9010-10-0
HS Code: 3504.00.91

Pangalan ng IUPAC: ihiwalay ng toyo protina
Formula ng Molekular: Isolado ng protina ng toyo
Timbang ng Molekular (g/mol): 194.2300
InchiKey: CAXNYFPECZCGFK-UHFFFAOYSA-N
InChI: InChI=1S/C13H10N2/c14-10-12(11-6-2-1-3-7-11)13-8-4-5-9-15-13/h1-9,12H
Mga kasingkahulugan at Pangalan ng: SPI; Isolado ng protina ng toyo; Nakahiwalay na protina ng toyo; ISP

Kadalisayan/Pagsusuri (%): 90% protina min (tuyong batayan)
Antas ng Grade/Kalidad: Grade ng Pagkain
Pisikal na Form: Matatag
Konsentrasyon: Purong sangkap
Hitsura/Kulay: Puti hanggang walang-puting solido
Amoy: Maliit na beany
Pagkatunaw sa Tubig: Bahagyang natutunaw (neutral na pH)
Salita ng Signal: Panganib
Numero ng UN: Hindi naaangkop
Klase ng Panganib ng GHS: Acute toxicity, oral, Acute toxicity, dermal, Skin corrosion/irritation, Serious eye damage/eye irritation, Acute toxicity, inhalation, Specific target organ toxicity, single exposure; Respiratory tract irritation
H-Pahayag: Wala
P-Pahayag: P260
Katayuan ng REACH: Nakarehistro
Katayuan ng Precursor ng Gamot: Hindi prekursor
Klase ng Imbakan (GHS): 13
Mga Kundisyon sa Imb: Malamig, tuyo; selyadong; alergen

Mga Kategorya

Mga Mapagkukunan ng

Teknikal na Dokumento

Maikling Pangkalahatang-ide
Ang toyo protein isolate ay ginawa mula sa pagkain ng toyo na may kahalumigmigan, taba at karbohidrat na tinanggal. Ang nilalaman ng protina nito ay 90%, ang pinakamataas sa lahat ng iba pang mga produktong toyo tulad ng teksturidad na harina ng toyo at toyo na konsentro. Dahil sa mababang nilalaman ng taba at karbohidrat, ang lasa ng toyo protein isolate ay mas banayad at mas neutral kaysa sa normal na harina ng toyo. Malawakang natutubos ito at ginagamit sa industriya ng pagkain dahil nakakakuha ito sa mga taong hindi mapapinsala sa lactose at walang gluten. Bukod sa pagmamay-ari ng mga benepisyo sa kalusugan na inaalok ng lahat ng mga produktong toyo, binabawasan din nito ang pamamot, isang karaniwang sintomas ng pag-ubos ng iba pang mga produkt
Proseso ng Paggawa
Ang mga soybeans ay unang gingiling sa pulbos upang bumuo ng harina ng toyo. Pagkatapos nito, ito ay dehydrate sa pH 9 at mas mababa. Sa paggawa nito, ang mga hindi natutunaw na solido ay tinanggal din. Ang supernatant na likido ay pinaasido sa pH 4-5. Ang protina curd ay pagkatapos ay itinuturo at pinaghihiwalay sa pamamagitan ng centrifuging ng supernatant na likido. Pagkatapos ay neutralisado ang kuot gamit ang alkali bago matuyo upang bumuo ng toyo protein isolate. Ang toyo protein isolate ay maaari ring lecithin upang madagdagan ang nutrisyon na halaga nito.