Sosa nitrit (E250)

Ang Sodium Nitrite Sodium nitrite ay isang hindi organikong asin na ginawa sa pamamagitan ng pagsipsip ng nitrogen oxides sa sodium carbonate solusyon o sa pamamagitan ng katalitong oksihenasyon ng ammonia, ginagamit bilang isang ahente ng paggamot, kulay fixative, at antimicrobiano preservative (E250) na bumubuo ng nitric oxide para sa kulay rosas na pag-unlad, pinipigilan ang Clostridium botulinum, at pinipigilan ang pangangit. Sa industriya ng pagkain, nagbibigay ito ng katangian na pinagaling na kulay ng karne, pagpapahusay ng lasa, at proteksyon sa botulism na perpekto para sa mga naprosesong karne at sose