Likidong Glucose

Pinagmulan: India, China
CAS Number: 8029-43-4
HS Code: 1702.30.00

Pangalan ng IUPAC: 6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol;hydrate
Formula ng Molekular: C6H14O7
Timbang ng Molekular (g/mol): 198.1700
InchiKey: OSNSWKAZFASRNG-UHFFFAOYSA-N
InChI: InChI=1S/C6H12O6.H2O/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2;/h2-11H,1H2;1H2
Mga kasingkahulugan at Pangalan ng: 6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol hydrate; 5996-10-1; (2S,3R,4S,5S,6R)-6-(Hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2,3,4,5-tetraol hydrate; .alpha.-d-Glucose hydrate; DEXTROSE, U.S.P.; SCHEMBL8154323; AKOS024319316; SB46739

Mga Kategorya

Mga pampatamis

Teknikal na Dokumento

Ang Liquid Glucose Liquid glucose ay isang maramihang almirol hydrolysate syrup na ginawa sa pamamagitan ng kumpletong acid-enzyme hydrolysis ng mais o trigo, na naghahatid ng pagpapatakbo na tamis (0.5-0.7x sucrose), humectance, pag-iwas sa kristal, at katangian ng katawan na mahalaga para sa kontrol ng tekstura, pamamahala ng kahalumigmigan, at katatagan ng proseso. Sa industriya ng pagkain, nagbibigay ito ng epektibo na maraming tamis na may mahusay na pagpumpa, pagpapahintulot sa init hanggang sa 140°C sa pagproseso ng UHT, at maraming nalalaman na pag-andar na pinipigilan ang kristal ng asukal sa mga konfeksyon habang nagpapalawak ng shelf life sa pamamagitan ng bound water activity depresion, perpekto para sa mga matitigas na candy, bakery jams, at ice cream base.